Вегетарианская диета эффективность и принципы питания

Вегетарианская диета: обоснованность и принципы питания.
Это программа питания, при которой временно отказываются от мяса. Существуют и другие варианты, более строгие, когда запрещается употребление яиц, молочных продуктов животного происхождения и рыбы.
Под редакцией Ю.М. Романовой
В последние несколько лет диеты стали особенно популярны благодаря своим многочисленным преимуществам. Он не вызывает дефицита витаминов, макро- и микроэлементов. Помогает улучшить самочувствие и общее состояние здоровья. Некоторые врачи утверждают, что он разрешен даже кормящим матерям. Конечно, необходим правильный и рациональный подход к составлению меню.
Эффективность.
Среди сторонников этой техники распространение некоторых заболеваний встречается редко. Это некоторые виды рака, ишемическая болезнь сердца и гипертония.
Согласно десяткам научных исследований, такие продукты :
Стабилизирует уровень холестерина в крови. Увеличивает продолжительность жизни. Снижает риск развития катаракты. Нейтрализует негативное воздействие окислительного стресса на организм. Защищает капилляры от повреждений. Восстанавливает микрофлору кишечника и может быть назначен в качестве профилактического средства против дисбаланса.
Противопоказан пациентам с гастритом и повышает кислотность желудочного сока; вполне возможно избавиться от 5 кг за 4 недели. Перед началом диеты обязательно пройдите медицинское обследование и проконсультируйтесь с диетологом.
Принципы вегетарианского питания.
Ежедневно следует выпивать 1,5 литра фильтрованной воды. Кроме того, можно добавить лимонный сок и свежие листья мяты. Замените сливочное масло растительным (рапсовым, подсолнечным, оливковым или грецким). Откажитесь от полуфабрикатов, сладких хлебобулочных изделий и жирных, соленых продуктов. Они осложняют работу печени, почек и желудка. Рекомендуемые способы приготовления: варить, тушить, готовить на пару, запекать. Овощи и травы полезнее в сыром виде. Избегайте промышленных газированных напитков. Разрешены только домашние компоты, фруктовые напитки, свежевыжатые соки и зеленый чай.
Рационирование.
Продукты, богатые белком, овощи и зелень должны быть включены в ежедневное меню.
Грибы и бобовые. Нут и горох оказывают благотворное влияние на костную и мышечную ткань. Они улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов. Белые грибы отличаются высоким содержанием железа и цинка. Так, они предотвращают развитие заболеваний кроветворной системы, снижают риск развития диабета II типа, а также являются хорошим источником железа и цинка. Капуста, шпинат, помидоры и кориандр обладают легким мочегонным эффектом. Они удаляют излишки воды, предотвращая появление отеков. Свекла, огурец и морковь очищают организм от токсинов. Активизирует обмен веществ. Сельдерей стабилизирует сердечный ритм. Редис предотвращает чрезмерное накопление жира. Кефир, ферментированное печеное молоко и натуральный йогурт без химических добавок нормализуют работу пищеварительного тракта и ускоряют пищеварение. Содержание жира не должно превышать 15%. Твердые и мягкие сыры насыщены кальцием, который регулирует проницаемость клеточных мембран и укрепляет зубную эмаль. Разрешается использовать домашнюю птицу и перепелиные яйца. Однако не более 6 в неделю. Красная рыба в умеренных количествах. Содержит витамин D, жирные полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6. Цельнозерновой хлеб без зерен, цельнозерновые макароны. Ананас активизирует выработку гормона радости серотонина. Бананы нормализуют кровяное давление и устраняют анемию. Зеленые яблоки подавляют аппетит. Цитрусовые способствуют расщеплению жиров в организме. Персики предотвращают худобу. Фрукты являются природным иммуномодулятором. Они повышают устойчивость к патогенам и снимают воспаление. Миндаль препятствует окислению внутриклеточного холестерина. Таким образом, они выступают в качестве своеобразного профилактического средства против сердечно-сосудистых патологий. Замедляет процесс старения.